lunes, 27 de marzo de 2017

Pan en Panificadora: Pan multicereales

Este es el pan que mas hago, me sirve para bocadillos, sandwiches, tostadas y las cenas de picoteo, es sencillo de hacer y queda muy rico.


Ingredientes:
- 350ml agua a temperatura ambiente (ver nota 1)
- 40g Leche en polvo (ver nota 1)
- 1 cc sal
- 2cs aceite oliva (ver nota 2)
- 475gr de harina panificable (ver nota 3)
- 125gr harina multicereales (ver nota 4)
- 1 sobre de levadura seca de panadero (ver nota 5)

paso a paso

Introducir en la cubeta de la panificadora lo ingredientes en el mismo orden que la receta.

Si la panificadora tiene selector de peso, decirle que es un pan de 1000gr

Si tiene selector de de nivel de tostado ponerle el mas bajo

Usar el programa pan de molde o tambien conocido como pan de leche, si no tiene o no sabeis cual es podeis usar el programa basico o pan normal


NOTAS:
1 - Uso leche en polvo porque es la que tengo en casa, si no teneis, sustituir el agua y la leche en polvo por 360ml de leche entera a temperatura ambiente
2- Las dos cucharadas de aceite de oliva las podeis sustituir por 50gr de mantequilla.
3- La harina panificable es harina de fuerza, no confundir con los preparados panificables que ya llevan levadura
4- La harina multicereales me la venden tal cual, pero si no la encontrais podeis sustituirla por integral, espelta, centeno.... la que querais o por harina de fuerza
5 - No confundir con la levadura tipo "royal" que se una para los bizcochos, tiene que ser levadura para pan, tambien podeis sustituirla por un cubilete de levadura fresca desmenuzado.

Actualmente tengo una panificadora silvercrest, que es de las grandes (tiene dos paletas) y acepta panes de hasta 1250gr, pero el modelo que tenia antes solo aceptaba panes de hasta 900gr (una paleta) asi que tambien pongo la proporcion para las panificadoras pequeñas


cantidades para pan 900
- 300 ml de leche
- 1 cc de sal
- 2cs de aceite de oliva
- 400gr de harian de fuerza
- 100gr de harina especial
- 1 sobre de levadura de panadero

Saludines

viernes, 23 de mayo de 2014

Cobayas: Sociabilizacion

Que las cobayas son animales gregarios es de conocimiento popular en foros y web, pero el sociabilizar dos cobayas no siempre es tarea facil, ya que puede que el compañero que nosotros elijamos no sea de su agrado.

Dicen que la sociabilizacion mas fácil es la macho-hembra, pero claro, si no queremos estar teniendo descendencia continuamente deberemos optar por castrar a uno de los dos y siempre se recomienda castrar al macho, por dos motivos uno que es mas sencillo y dos que de esta manera le bajaremos la lívido y no se pasara el día agobiando a la hembra.

La sociabilizacion hembra-hembra dicen que también es sencilla, aunque hay de todo, pero al no ser tan territoriales como los machos facilita la tarea, para esta sociabilizacion si que podemos usar la pauta magica que leeréis en muchos foros y webs:
1. Juntarlas en terreno neutral y darles de comer algo que les guste para que asocien el estar juntas con algo bueno (a estos bichos solo te los ganas con comida)
2. Pasados unos días cuando puedan estar juntas en terreno neutral sin castañearse ni ronronearse y sin la comida podemos proceder a juntarlas en la jaula
3. Limpiamos la jaula a fondo para que no haya olores y solo ponemos los accesorios básicos, comedero, henera,  bebedero y las ponemos dentro.
4. Con el paso de los días si vemos que no hay altercados podemos ir poniendo accesorios, casetas, hamacas, mantitas etc..

La sociabilizacion macho-macho es harina de otro costal, podeis probar las instrucciones hembra-hembra y que os salga bien o que os salga mal o que se os alargue mas de lo que pensabais, ya os digo que mucha mucha paciencia.

En la sociabilizacion de macho macho influyen mucha factores. Yo, desde mi experiencia diria que los mas relevantes son el carácter de los animales, la edad y el tamaño de la jaula.

El carater
Las cobayas establecen una jerarquía uno dominante y el otro sumiso, ya os digo que eso viene impreso en los genes y que no volveréis sumiso a un dominante, puede que castrandolo  lo alivies un poco pero su sentimiento de territorialidad estará ahí.

Dos sumisos los sociabilizareis sin problemas, casi como a las hembras aunque os dareis cuenta que uno tiene el papel dominante, eso no significa que sea agresivo si no que es el que manda.

Un sumiso y una dominante también los podréis socibilizar aunque os costara mas tiempo (la cosa se puede alargar meses) el dominante tiene la necesidad imperiosa de reclamar su estatus y azuzara al otro, una cosa que hay que tener clara es que si no hay sangre no hay que intervenir, tenemos tendencia a separarlos en cuanto empiezan la disputa y al hacerlo entorpecemos su socibilizacion ya que son ellos los que tienen que establecer las normas, se por experiencia que los chillidos, los castañeos y los ronronean sacan de quicio y nos ponen la piel de gallina pero hay que hacer de tripas corazón y dejarlos, si los separamos cada vez que los juntemos volverán a empezar y hay que dejar que lleguen al final de su discusión.

Sociabilizar dos machos dominante es imposible, se atacaran y habran heridas considerables, dicen que castrando a los dos se les quita gran parte de ese carácter, pero mi veterinario ya nos dijo que no había grantias, por lo cual descartamos la opción.

La edad
En todo este embrollo de sumisos y domienante entre el juego el otro factor, la edad, cometemos el error de pensar que si cogemos dos bebes a la vez no habra problemas, falso, porque los bebes no tienen el caracter formado y con la llegada de la adolescencia podemos descubrir hororizados que se nos vuelven ambos dominantes y entonces de un dia para otro empezaran las peleas, es durante la adolescencia que se les forma el caracter y yo desde mi experiencia os digo que va de los 6 meses al año.

El otro error tipico que se comete es coger un bebe para sociabilizar con una cobaya mas mayor porque asi se acostumbrara ha ser el sumiso, falso tambien por lo mismo que coger dos bebes, el bebe crecera y sacara su caracter y os aseguro que si sale dominente dara igual que sea mas pequeño, querra mandar y le importara 3 pimiento (y eso son muchos pimientos) que el otro sea mayor y mas grande.

Partiendo de esto soy de la opinion que es mas sencillo el sociabilizar cobayas adultas (de mas de un año) porque? facil porque ya tienen el caracter establecido y veremos rapidamente si pueden o no pueden vivir juntos, obviamente hay que tener paciencia y seguir la norma de si no hay sangre no interceder pero si desde el primer dia se atacan con sangre, olvidaros, tienen que vivir separados y me crispa un poco bastante cuando la gente quiere soluciones magicas para conseguir que vivan juntos, a nosotros no nos gustaria que nos obligaran a vivir con alguien que nos cae realmente mal verdad? pues a ellos tampoco, humanizamos a las cobayas para algunas cosas y encambio para otras son "solo" animales.

La jaula
Me parece increible que a veces los humanos seamos tan optusos, la gente no es consciente de que la juala, el sitio donde viven es tambien un factor muy importante, no sera el primer caso ni el uultimo que leo de gente que se queja de que sus cobayas en espacio neutral se llevan bien y en la jaula se pelean y alegan que lo han limpiado bien a fondo y que no hay olor de ninguno, algunos incluso han comprado una jaula nueva, seamos logicos, ¿que diferencia hay entre el espacio neutral y la jaula? ¿Nadie? el tamaño! a que es de chiste, pues es asi, los tenemos en una espacio neutral como puede ser el suelo de la cocina, una superficie que puede alcanzar unos 3m2 y se llevan de maravilla y luego los metemos en una jaula que en el mejor de los casos mide 1.2x0.6 eso son 0.72m2, si nosotros a la hora de coger un piso buscamos que sea lo mas grande posible, porque no lo hacemos para nuestras cobayas? porque nos empeñamos en hacerles compartir espacios diminutos? facil, por nuestra comodidad.
En una tienda nos venderan una jaula de 60x40 y nos diran que es suficiente, en foros un poco mas especializados nos diran que el minimo en 75, pero porque darle el minimo? si te cabe una jaula de 1.2 ponle una jaula de 1.2, como mayor sea la jaula mejor y estamos hablando de una sola cobayas, dicen que para dos cobayas una jaula de 1m es suficiente, yo en una jaula de 1m solo tengo una cobaya y casi la veo pequeña.

Por si alguien aun no lo tiene claro voy a explicar el porque es importante que la jaula sea lo mayor posible en la socibilizacion, ponemos las cobayas en espacio neutral, hay una cobaya en una esquina y la otra cobaya quiere esa misma esquina y va azuzarla para que se quite de ahi, la primera cobaya si es sumisa se ira hechando leche a buscar otro sitio donde estarse, en una cocina (la mia no es ninguan maravilla el suelo mide 1.8x1.8) por lo que si la cobaya se va a la otra esquina, no se huelen porque hay una separacion de 1.8 entre ellas, ahora las ponemos en una jaula de 120x60 y lo mismo una esta en una esquina y va la otra, la cobaya desplazada a donde se va? si se va a la siguiente esquina contando que la jaula mide 60 y que estos bichitos encogidos miden mas de un palmo les quedan 5-10cm entre sus narices y pensareis que se vaya a la otra . . . a veces sobrecargamos tanto las jaulas con casetas y acesorios que no pueden por lo que quieran o no chocan y la cobaya agredida no tiene sitio donde irse

Hay unas jaulas chulisimas con varios pisos que se pueden independizar y tienen rampas, me encantan pero nos una mala idea, las cobayas necesitan espacio llano, porque son tan obtusas (casi como los humanos) que da igual que tenga varios pisos estaran las dos en 1.

Por ultimo antes de contaros mi experiencia quisiera deciros algo, 2 son compañia 3 son multitud, 3 cobayas machos sin castrar no pueden vivir juntas, lo haran cuando sean bebes pero en cuanto lleguen a la adolescencia y las hormonas se les disparen empezaran las peleas.

Mi caso no es el unico, yo tube a los 3 juntos hasta que el mas pequeño llego a la adolescencia y se monto el embrollo, acudi a foros preguntando directamente si alguien tenia 3 cobayas macho juntas, muchos me dijeron que si, curiosamente todos eran bebes, nadie tenia adultos sin castrar y lo que mas me repateo todo el mundo me dio las pautas magicas, NO FUNCIONAN CON 3 COBAYAS

Mi experiencia 16 meses de sociabilizacion.

Si, como leeis 16 meses, no semanas ni dias, meses y pensareis como es posible? pues porque han habido problemas de por medio que nos han obligado hacer muchos cambios, voy a ponerlo resumido porque si lo hago a mi manera no es que necesite un post entero es que necesito un blog!

1. Mudi llega a casa (10 semanas)

2. Cuando mudi tiene 3.5 meses llegan Vegeta (18M) y Chucky (7M)  su padre y su hermano mayor ya habian convivido en la misma jaula

3. Hacemos las presentaciones, pero al segundo dia mudi ya pedia ir con los otros asi que fueron rapidisimas y pusimos a los 3 a vivir en una jaula de 120x60 (Toddy roll 120)

4. Convivencia perfecta solo que chucky no quiere saber nada de mudi cuando se le acerca el se va

5. 3 meses mas tarde mudi (6.5M) chucky (10M) vegeta (21M) descubrimos que chucky tiene 2 heridas de mordisco en la nuca, en los ultimos dias la relacion chucky y mudi era muy tensa y decidimos separar a mudi y solo juntar a los 3 bajo nuestra supervision

6. A los pocos dias estando bajo nuestra supervision mudi ataco a chucky haciendole otro mordisco, sin mediar castañeo, ataco directamente, decidimos no volver a juntarlos

7. Un mes mas tarde cuando las heridas hechas por mudi ya estaban curadas, le encontramos a chucky otra herida, decidimos separar a los 3. (Mudi 7.5M, chucky 11M, vegeta 22M)
Separarlos implico comprar jaula nueva

8. 3 meses mas tarde (chucky 13M, vegeta 25M, mudi 9M) nos los llevamos de vacaciones, Para poder hacer la limpieza de la jaula los soltamos en una terraza, cual es nuestra sorpresa que empiezan a jugar, solo deciros que el camino de vuelta Vegeta y chucky lo hicieron en el mismo transportin

9. Al volver a casa compramos un parque de 2m x 1m para que pudieran estar juntos fue cuando nos dimos cuenta que el tamaño de su habitat influia, pero no era suficiente, mudi seguia atacando a chucky, pero la relacion chucky vegeta era buena asi que intentamos que vivieran juntos comprando otra jaula y añadiendole un parque para que tubieran espacio, justo en ese momento vegeta enfermo de un ojo y durante un mes lo tubimos separado, una vez curado los pusimos juntos a vivir en una jaula de 1.15 x 55 de dos plantas , con una parque adosado de 1mx1m, mudi en el piso de arriba y chucky y vegeta en la de abajo con el parque (Mudi 12M, Chucky 15M, Vegeta 27M)

10. 2 meses mas tarde con la llegada del frio dejan de usar el parque y chucky y vegeta empiezan las disputas por estar dentro de la jaula, compramos una tercera jaula de 1mx50 para mudi, quitamos el parque que no usan y abrimos las dos plantas para chucky y vegeta, en este tiempo mudi a cambiado y esta mas mimoso conmigo (mudi 14M, Chucky 17M, Vegeta 29M)

11. 2 meses mas tarde pese a tener las dos plantas, la situacion entre Vegeta y Chucky se vuelve insostenible porque ambos quieren estar en la misma planta, vuelvo a montar el parque de 1mx1m y los obligo a vivir en el cerrando la jaula y se acaban las discusiones, asi que vendemos la jaula y los dejamos viviendo en el parque.

12. 2 meses mas tarde, vegeta vuelve a tener mal el ojo y descubrimos que vuelve a bajar de peso, observandolos nos damos cuenta que como muy despacio por lo que la comida fresca y el pienso se lo como chucky, decidimos volver a separarlos mediante una reja en el parque, de manera que se ven pero hacen vida independiente, esto nos provoca un gran problema ya que el hecho de que la velocidad a la que come no podemos solucionarlo y tener 3 cobayas separadas nos genera un problema a la hora de movernos y cuidarlos, en un intento desesperado intentamos sociabilizar a mudi con chucky, ya que chucky es el sumiso de la relacion con vegeta. (Mudi 18M, Chucky 21M, Vegeta 33M)

13. Colocamos a vegeta en la jaula de mudi y a mudi en la mitat del parque que ocupaba vegeta, cada dia los saco juntos a terreno neutral y descubro que si se asustan hacen piña, hay cobayas que son cariñosas y quieren estar en brazos y que las toquen, las mias no, odian que la coja, no les importa que les rasque la cabeza miestras estan en la jaula pero al intertar cogerlas salen despavoridas, asi que me valgo de eso, se que puede sonar cruel, pero nos le hago daño, limpio el parque a fondo y los coloco a los dos sin reja de separacion, obviamente Mudi empieza a reclamar su estatus azuzando a chucky, cuando veo que se le eriza el pelo (señal que va a atacar) intento cogerlo, se asusta y corre a buscar refugio junto con su hermano. despues de unos cuantos intentos entiende que no debe hacer y ha dejardo de hacerlo, si que lo azuza y lo persigue pero no ha vuelto a atacarlo, se castañean los dientes y hacen el helicoptero pero nada mas, aun no canto victoria pero llevan 4 semanas viviendo juntos y no ha habido sangre en ningun momento, cada dia tengo que revisar a ambos.

14. La otra cosa de la que me percatado es que sus discusiones suelen durar unos 10-15 minutos y luego caen exaustos, quizas el momento mas complicado del dia es la hora de las verduras y el pienso (pongo dos comederos) de verduras les doy la racion que les toca pero de pienso si pongo un poco mas.

Os aseguro que si hace unos meses me llegan a decir que conseguiria que Mudi y chucky llegaran a convivir no me lo hubiera creido, estoy convencidisima que la edad de mudi ahora totalmente adulto a influido mucho y aunque tiene un caracter muy fuerte, lo veo mucho mas feliz desde que vive con chucky.

Cuando querais ampliar la familia sobretodo si teneis machos pensaroslos muy bien porque si no se soportan no tendreis mas remedio que tenerlos separados. Espero que todo este rollo le sirva a alguien que se encuentre con el problema de la sociabilizacion.

Saludos.
La pinguina curiosa

sábado, 6 de julio de 2013

Kefir de leche

Hace unos 3 meses me regalaron unos cuantos nódulos de kefir de leche y hoy os lo quería presentar:

Bueno aquí lo veis, ahora es un poco mas pequeño porque me creció demasiado y regale 2/3.

No soy una experta en kefir, ni mucho menos, la verdad es que se muy poco y cuando me lo dieron pensaba que se me moriría pero que va el puñetero ahí esta haciendo horas extras, como ya he comentado hace poco regale 2/3 y tuve que hacer un mini manual de como lo cuido para las personas que se lo di y se me ha ocurrido publicarlo también en el blog por si ayuda a alguien.

No os riáis (bueno si reíros que es sano) yo trato al kefir como si fuera una mascota, aun no le he puesto nombre pero todo se andará.

La llegada a casa
Lo mas probable es que si os regalan kefir os lo den en agua, es una manera de dormirlo, depende de los dias que lleve en agua costara mas o menos despertarlo.
Lo primero que tenemos que hacer es buscar un bote de cristal, pensar que tiene que ser grandecito




Si cogéis uno como el de la foto, tenéis dos opciones agujerear la tapa o simplemente no taparlo.

Otra cosa que también necesitareis es un colador de plástico, al bichito no le gusta el metal, yo no encontré ningún colador que me gustara así que cogí una cuchara de olivas.


Vale, ya tenemos el bote y el colador que hacemos ahora?

El nuevo hogar del kefir

Como ya he comentado antes lo mas seguro es que os lo den en agua así que hay que colarlo y tirar el agua, una vez este bien colado (no lo aplastéis dejar que la gravedad ejerza su fuerza) lo echamos dentro del bote de cristal y le vamos a echar leche para despertarlo.

Despertando al kefir
Yo no se si a todos los kefirs les pasa lo mismo, pero al nuestro (3 personas de mi familia tenemos del mismo) le costo un poco despertarse, así que la primera tanda de leche sale mal, consejo no le pongáis mucha porque la vais a tener que tirar, cuanto pues unos 100 ml asi a ojo que la leche cubra los nódulos y listo, vale ya tenemos el kefir en su bote con leche y ahora que? donde lo ponemos?

Ubicacion del kefir
En invierno puede vivir en un armario de la cocina, supongo que se si lo ponemos en el armario de las sabanas tampoco se nos va enfadar, pero como es comida creo que es mas lógico que este en la cocina, pero con la llegada del calor mejor que lo metáis en la nevera porque este bicho a temperatura ambiente con 25º se vuelve loco, con el frió se duerme un poco y tarda mas en hacer el proceso pero lo hace, lo que si es importante es que no le de el sol.
Yo lo tengo en la nevera siempre porque la nevera siempre esta a la misma temperatura asi me es mas fácil controlarlo, vosotros podéis buscarle ubicación de invierno y ubicación de verano.

Conviviendo con el kefir
Nos hemos de plantear el el kefir exige unas obligaciones, el hace su trabajo pero somos nosotros que tenemos que adaptarnos a su ritmo.
El kefir ha llegado a casa, lo hemos puesto en un bote de cristal sin tapar (o con la tapa agujereada) le hemos dado 100ml de leche y lo hemos metido en la nevera, a los 3 días de haber hecho esto, hay que colar el kefir, echar el contenido de nuestro bote en el colador . . . lo que se bebe es la leche kefirada, pero como esta es la primera la podeis tirar o probarla como querais, una vez lo haya colado los nodulos que están en el colador los volvéis a echar al bote de cristal y le volvéis a poner leche, cuanta? depende de vosotros, tener en cuenta los siguiente factores:
- Cuantas personas van a tomar kefir y cuanta cantidad
- De que tamaño es vuestro kefir
Cuanta mas leche le pongáis mas le costara "kefirarla" y pensar que una vez colada, hay que consumirla en las siguientes 48h
A parte estamos empezando y necesitáis saber como os gusta, cuanto mas tiempo lo dejemos mas ácido sera, teneis que encontrar "vuestro punto"
Yo le puse 200ml y lo deje 24 horas, a las 24 horas, lo cole y me lo bebí, no me gusto sabia demasiado a leche
Repetí el proceso pero con 48 horas y aun lo encontré flojito, así que probé con 3 días y luego con 4 y par ami gusto es ahí entre 3 y 4 días, si alguna vez os queda demasiado ácido le podéis poner azúcar o miel.

Como tomar el kefir
Beberse un vaso de kefir cada dia puede ser muy aburrido y eso os lo digo desde la experiencia, pero el kefir lo podemos tratar como si fuera yogurt, lo podemos tomar con frutas o con cereales, podemos usarlo para hacer bizcocho y mi ultimo descubrimiento lo uso para hacer . . . no se si llamarle smoothie, lo pongo con fruta y kefir y lo paso por el minipimer, imaginación al poder

Cuidados del kefir
La verdad es que el pobre animalito pide pocas atenciones, a parte de ponerle y sacarle la leche que eso lo hacemos para nosotros, sus cuidado son:

- cada 10 días mas o menos enjuagarlo con agua fresquita, aprovechar cuando este en el colador un chorro de agua y listo
- y limpiarle el bote de vez en cuanto, yo no uso jabón, aunque el bote sea de cristal me aterra pensar que podría quedar agua jabonosa, así que solo agua

La leche quefirada esta mucho mas ácida y no se porque, se ha vuelto borde?
Esta pregunta a lo mejor os la hacéis al cabo de un mes de tener el kefir y no no se ha vuelto borde, es que nuestro pequeñín a crecido, es por eso que antes comentaba que me gusta tenerlo en la nevera, un buen día a los 3 días de tenerlo con la leche, la leche estaba acidisima mire a mi pobre kefir dispuesta a darle una charla y me di cuenta que el pobre era enorme, ya ni cabia en el colador, asi que sintiendolo mucho tuve que separarlo y eso os pasara también, si un día veis que la leche es muy ácida habrá llegado la hora de separarlo y regalarlo

Como separo el kefir?
son nódulos, bolitas de todos los tamaños unos grandes y otros pequeños, yo lo pese y me quedado con 20gr que es mas o menos el que a mi me dieron, me quedado bolita pequeñas y grandes, las grandes explosionan al cabo de unas semanas y las pequeñas crecerán.

No voy a tomar kefir unos dias que hago?
Pues ponerlo a dormir, como? lavándolo y metiendo lo en agua, me han dicho que vive 10 días en agua guardado en la nevera, como mas días pase en agua mas días tardara en despertar, se de gente que lo ha congelado, yo no me atrevido aun, estoy esperando a que el mio crezca para hacer la prueba.

Una anecdota
Un domingo por la mañana me levante con la necesidad de hacer un bizcocho, pero ai feliz de mi no tenia yogurt y pensé uso kefir . . . el sábado le había puesto la leche nueva y me había bebido toda la que tenia asi que no tenia, que hice? dejarlo fuera de la nevera, en cuanto cogio temperatura el kefir se volvió loco y productivo, a las 6 de la tarde tenia 200ml de leche quefirada espesita para hacer mi bizcocho, desde ese día le tengo mas cariño aun, pobrecito mio que trabaja sin descanso para mi.


Saludos
La pingüina curiosa

jueves, 4 de julio de 2013

Arroz "amb Crosta"

El arroz es una alimento muy versatil y sano, para los que como yo no sabeis hacer paellas y estais cansados del "arroz herbido" este es un plato muy sencillito de hacer y queda chulo, a parte es un buen plato cuando somos muchos a comer, todo es cuestión de tener una fuente bien grande.

Como ya he dicho el arroz es muy versátil y lo admite todo, esta versión es muy sencillita, pero podeis ponerle mas cosas.

Ingredientes:

- 1 Lts de caldo (si lo tenéis casero mejor)
- 0.5 lts de arroz gordo (la mitat del volumen del caldo)
- 1 tarrina de bacon troceado (120gr)
- Un puñado de piñones (yo puse medio paquete)
- 4 huevos (si ya se que en la foto se ven 3 pero al final puse 4

Paso 1
Echamos en una sarten grande el bacon y los piñones, con un chorro de aceite y dejaamos que el bacon sude mientras vamos removiendo

Paso 2
Añadimos el arroz y vamos removiendolo hasta que veamos que empieza a dorarse

Paso 3
Ponemos, el arroz con el bacon y los piñones en una fuente apta para horno y le ponemos el caldo

Paso 4
Lo metemos al horno, unos 30 minutos a 190º 
Paso 5
Cuando al caldo se haya evaporado, batimos los huevos y los hechamos por encima 
Paso 6
Lo volvemos a poner al horno con el gratinador uno 10 minutos hasta que cuaje y se dore al gusto


Sencillito no? Mi padre siempre dice que si pones ingredientes buenos saldra bueno, los ingredientes de este no eran nada del otro mundo y os aseguro que ha quedado bueno.


Con estas cantidades a mi me han salido 6 raciones pero claro tambien dependera de lo que comais y de si haceis algo despues, si lo haceis sencillo sirve como primero si le añadis mas "chicha" sirve como plato unico

Pues nada, espero que a alguien le sirva, saludines

La pinguina curiosa

martes, 2 de julio de 2013

Croquetas de pollo en panificadora

Os aseguro que el electrodoméstico mas amortizado en mi casa es la panificadora, no solo me hace el pan, es una excelente amasadora, una manera económica de cocer bizcochos, hace unas mermeladas riquísimas y sin esfuerzo y ahora las croquetas y todo esto por 40€

Vamos a reconocer que donde estén unas croquetas con la chicha del caldo, como las que hace mi suegra, que se quiten estas, pero para mi que aun estoy en proceso de aprender hacer caldo, estas me sacan de un buen apaño.

Ingredientes:

300gr de la chicha que querais yo puse 250gr de pechuga de pollo y 50gr de jamon
50ml de aceite de oliva
50gr de mantequilla derretida en el microondas
170gr de harina 
700ml de leche

Harina (para el rebozado)
Pan rallado (para el rebozado)
2 huevos (para el rebozado)

Paso 1
Hacemos la pechuga a la plancha yo la corto en trocitos para que se haga mas rápido y no quede tan seca

Paso 2
Ponemos en la picadora, la pechuga y el jamón y lo picamos hasta que quede finito

Paso 3
Todo a la panificadora, poniendo primero los líquidos y luego los sólidos

Paso 4
Encendemos la panificadora con el programa de mermeladas y dejamos que haga el trabajo por nosotros, contar que no hay que dejar terminar el programa sino estaria todo demasiado cocido, en mi panificadora son unos 45 minutos, asi que poneros un temporizador

Paso 5
Volvamos la masa en una fuente y la tapamos con film y la dejamos en la nevera
es importante taparla porque sino se hace una "costra por encima

Paso 6
Damos forma a las croquetas, se de gente que usa manga pastelera, otros usan dos cucharas, yo lo hago con las manos, mi técnica es muy simple, hago una bolita del tamaño de la palma de mi mano como si fuera de plastelina, luego la apoyo en la mesa y la hago rodar chafandola

Paso 7
Cada uno las reboza a su manera, a mi me gusta pasarlas por harina porque asi me aseguro que dejan de estar pegajosa y luego el rebozado queda mas fuerte, pero contar que entonces también chupan mucho mas aceite

Paso 8
La pasamos por huevo batido y luego por pan rallado el rebozado típico de toda la vida

La cosa redonda que veis en el plato central, es una torta hecha con el huevo que a sobrado y el pan rallado, luego la freis y ya esta, si os gusta el rebozado os gustara, mi madre siempre la ha hecho para aprovechar los restos de huevo, pero yo reconozco que alguna vez me las he hecho expresamente porque me pirran.

Paso 9
Una vez tenemos hechas las croquetas podremos hacer dos cosas:

Freirlas

O congelarlas
Yo las he congelados de las dos maneras, una vez fritas y en crudo, personalmente me gusta mas congelarlas en crudo, porque luego las tienen recién hechas, pero reconozco que si la tienes fritas y congeladas, te apañan una comida o una cena rápida.

Por cierto, con las cantidades que os pongo me salen como 40-50 croquetas.

Saludines

La pingüina curiosa

domingo, 30 de junio de 2013

Pastel de 3 Chocolates

La simplicidad de esta tarta/pastel es impresionante, tan impresionante como resultona.

Es mas sencilla que el bizcocho del yogur y con un poco de decoración queda la mar de elegante.

Yo que soy culo de mal asiento y no he superado la edad del "y porque" ni la del "Ysi" , la he hecho 2 veces una la receta que purrula por la red y la otro modificando cositas a mi parecer, las dos quedaron buenísimas pero la segunda me gusto mucho mas, asi que os la comparto:

Ingredientes:
1,1 lts de Nata
0.4lts de Leche
180 gr de chocolate negro
180 gr de chocolate con leche
180 gr de chocolate blanco
3 sobres de cuajada
Medio paquete de galletas marías
80gr de mantequilla

Paso 1
Ponemos las galletas en la picadora y las picamos hasta que queden harina
Paso 2
Derretimos la mantequilla en el microondas a temperatura baja y la incorporamos a las galletas y mezclamos bien para que se integre
Paso 3
Extendemos la mezcla de las galletas y la mantequilla en un molde, yo use uno redondo y desmontable, forrando la base con papel vegetal y reservamos en la nevera
Paso 4
Mezclamos la nata y la leche en un bol
Paso 5
Separamos 0.5lts de la mezcla de nata y leche y lo echamos en un cazo, con un sobre de cuajada a fuego bajito, (mi vitro es de 1 a 9 y lo tenia en el 6) cuando los polvos de cuajada estén disueltos, añadimos el chocolate para que se vaya fundiendo y esperamos al primer hervor y los aseguramos que el chocolate este totalmente fundido, todo esto sin dejar de remover
Paso 6
Volcamos la mezcla del cazo sobre la base de galletas, en este caso podemos hacerlo directamente, pero aseguraros que cubra toda la base, reservamos en la nevera una hora mas o menos
Paso 7
Repetimos el paso 5 pero con otro chocolate
Paso 8
Rallamos con un tenedor la superficie de la capa de chocolate y volvamos el contenido de la nueva capa, poner un cucharron debajo del chorro para que haga de difusor y os ayude a extenderlo y volvemos a poner en la nevera otra hora mas
Paso 9
Repetimos el paso 5 con la ultima capa de chocolate
Paso 10
Repetimos el paso 8, a excepción que ahora en vez de dejarlo una hora, lo dejaremos toda la noche.

Este pastel es ideal para prepararlo de un día para otro, incluso 2 días, siempre que lo guardéis en la nevera

Cuando desamoldéis os quedara así:

Poner mucha atención con el chocolate blanco, ya que si no removéis bien se quema con una facilidad pasmosa.

La decoración va al gusto, aunque también podéis presentarlo tal cual


Otra apunte es que si las capas se os separas es porque no habéis rallado suficiente la superficie o que las habéis dejado demasiado rato en la nevera

La podéis hacer sin nata, surtiéndola por leche pero no queda tan cremosa, aunque si quedara mas ligera. hay quien le pone azucar al chocolate negro y al chocolate con leche, a mi personalmente no me gusta.

Espero que os guste, saludines

La pinüina curiosa

jueves, 13 de junio de 2013

13/06/2013

Me faltan las fuerzas para decirte adios, mi mente lucha y mi corazon se revela, no me conformo, me agota, me duele . . . me pongo en pie una vez mas y me enfrento a la situacion, sabiendo que volvere a caer, que volvere a llorar, una vez tras otra, una batalla mas, dias tras dia, una guerra sin cuartel . . . una lucha sin sentido porque por mas que luche no volveras y yo no quiero despedirme de ti.

...Demasiado cansada para seguir 

demasiado rabiosa para abandonar . . .